Wir messen auffällige Wichtigkeit der Qualität bei. Zunächst ist unsere Gastwirtschaft mit Zimmern in die Natur, unter Weinbergen und Bauernguten, versunken. Wir sind weit entfernt von verkehrsreicher Strassen und großen Stadtzentren, um allen unseren Gästen die bessere Ruhige zu garantieren.

Die Qualität ist auch die Regel der Küche, wo wir unsere Gerichte nur mit echten Zutaten, in den Lokalmärkten rigoros verkauft, vorbereiten. Tatsächlich denken wir, dass „hausgemacht“ Synonym von Wohlgeschmack und Sicherheit ist.
Auch der Keller muss sehr strengen Maßstäben gehorchen. Alle Weine gehören kleinen Winzern, mit denen wir ein Freund- und Vertrauensverhältnis.

Beim Eremo della Gasprina ist keines überflüssige. Sie werden nur das Wesentliche finden, um zu entdecken, dass „schön“ und „gut“ Ehrlichkeit und Einfachheit bedeuten.